5 สูตรอาหารตุรกีเพื่อสุขภาพ
ตุรกีเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม ร่างกายใช้โปรตีนในการสร้างและบำรุงรักษากระดูก กล้ามเนื้อ กระดูกอ่อน ผิวหนัง เลือด และเนื้อเยื่อ ไนอาซิน วิตามินบี 6 ทริปโตเฟน และโปรตีน ล้วนพบมากในไก่งวง นอกจากแร่ธาตุเหล่านี้แล้ว ยังมีสังกะสีและวิตามินบี 12 อีกด้วย เนื้อขาวไร้หนังของไก่งวงซึ่งมีไขมันต่ำและเป็นแหล่งโปรตีนสูง ยังมีวิตามินบี 6 และไนอาซิน ซึ่งเป็นสารอาหารสองชนิดที่มีความสำคัญต่อความสามารถของร่างกายในการผลิตพลังงาน ไนอาซินจำเป็นต่อกระบวนการของร่างกายในการเปลี่ยนโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตให้เป็นพลังงานที่มีประโยชน์
โรสแมรี่ย่างตุรกี
- น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย
- กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- โรสแมรี่สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพาสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรสอิตาเลียน 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ไก่งวงทั้งตัว 1 (12 ปอนด์)
- ตั้งเตาอบไว้ที่ 325 องศาฟาเรนไฮต์ (165 องศา C)
- น้ำมันมะกอก กระเทียม โรสแมรี่ ใบโหระพา เครื่องปรุงรสอิตาเลียน พริกไทยดำ และเกลือควรรวมกันในชามขนาดเล็ก วางกัน.
- ล้างและซับไก่งวงให้แห้งทั้งด้านในและด้านนอก ขจัดไขมันสะสมที่หนักหน่วง ผิวหนังบริเวณเต้านมควรคลายออก คุณทำได้โดยค่อยๆ เลื่อนปลายนิ้วระหว่างผิวหนังกับเต้านมอย่างระมัดระวัง ด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวหนังฉีกขาด ให้ทาเบาๆ จนถึงปลายไม้ตีกลอง
- ใช้มือทาส่วนผสมโรสแมรี่อย่างทั่วถึงใต้เนื้อหน้าอก ลงไปตามต้นขาและขา ควรคลุมด้านนอกของเต้านมด้วยส่วนผสมโรสแมรี่ที่เหลือ หากต้องการปิดผนึกผิวหนังไว้เหนือเนื้อเต้านมที่เปิดออก ให้ใช้ไม้จิ้มฟัน
- ใส่ไก่งวงลงในกระทะย่างบนตะแกรง เติมน้ำลงในก้นกระทะให้ลึกประมาณ 1/4 นิ้ว ย่างเป็นเวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ หรือจนกว่าไก่จะมีอุณหภูมิภายใน 180 องศา F (80 องศา C)
- มะนาว 1 ลูก
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 1/2 ลูก
- ใบสะระแหน่ขนาดใหญ่ 8 ใบ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ใบโหระพาสด
- 1 ช้อนโต๊ะ ใบโรสแมรี่
- กระเทียม 1 กานพลู
- ไก่งวงสด 1 ตัว
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- 2 แครอท
- ซี่โครงคื่นฉ่าย 2 อัน
- ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย
- ไก่งวงโซเดียมต่ำหรือน้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
- แป้งอัลมอนด์ 1/4 ถ้วย
- เติมน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะและความเอร็ดอร่อยลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับส่วนผสมที่เหลืออีก 5 อย่าง ควรสับสมุนไพรและส่วนผสมจะเนียนมาก เก็บเนยสมุนไพร 1/4 ถ้วยแช่เย็นไว้
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 425 F. ควรถอดคอและเครื่องในของไก่งวงออก เติมน้ำลงในช่องแล้วสะเด็ดน้ำให้สะอาด ยกและคลายผิวหนังออกจากอกไก่งวงโดยไม่ต้องแยกออกจนหมด ทาเนยสมุนไพร 3 ช้อนโต๊ะใต้ผิวหนัง แล้วแทนที่ และใช้ไม้จิ้มฟันหากจำเป็น เติมเกลือและพริกไทยบดสดในปริมาณที่เหมาะสมลงในช่องและด้านนอกไก่งวง
- ในกระทะย่างขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมและส่วนผสม 2 อย่างถัดไป (แครอท ซี่โครงขึ้นฉ่าย) วางไก่งวงลงในกระทะบนตะแกรงย่างที่ทาน้ำมันเล็กน้อย ใช้เกลียวในครัวผูกปลายขาเข้าด้วยกัน และยึดจุดปีกไว้ข้างใต้ ใช้เนยสมุนไพรที่เหลือทาให้ทั่วตัวนก กระทะย่างพร้อมไวน์และน้ำซุปไก่
- อบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 30 นาทีบนตะแกรงด้านล่างของเตาอบ ลดความร้อนลงเหลือ 325 องศา F และปรุงเนื้อเป็นเวลา 2 ถึง 2 ชั่วโมง 30 นาที ราดด้วยน้ำผลไม้ทุกๆ 30 นาที หรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อจะสอดเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาจะมีอุณหภูมิ 165 องศา F หากจำเป็น ให้ปิดด้วย อลูมิเนียมฟอยล์เพื่อไม่ให้เกิดสีน้ำตาลมากเกินไป นำออกจากเตาอบแล้วรอประมาณ 20 นาที
- ควรย้ายไก่งวงไปที่จานเสิร์ฟ ทิ้งอนุภาคหลังจากเทหยดผ่านตะแกรงลวดละเอียดลงในจาน เก็บหยดกระทะไว้ 2 1/2 ถ้วย
- ในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ละลายเนยเย็นที่เตรียมไว้ ปัดแป้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาทีในขณะที่คนตลอดเวลา ค่อยๆ เติมน้ำหยดที่เก็บรักษาไว้ 2 1/2 ถ้วยลงในกระทะแล้วนำไปต้มในขณะที่คนอย่างต่อเนื่อง ลดความร้อน เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที กวนเป็นระยะหรือจนข้น เสิร์ฟน้ำเกรวี่กับไก่งวง.
- กระเทียม 2 กลีบปอกเปลือกและสับ
- ใบโหระพาสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- อกไก่งวงไม่มีกระดูก 2 (3 ปอนด์)
- 6 กลีบทั้งหมด
- น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วย
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- ถูส่วนผสมของกระเทียม ใบโหระพา และพริกไทยบนอกไก่งวง อกไก่งวงควรมีกลีบหนึ่งอันอยู่ตรงกลางและอีกอันอยู่ที่ปลายแต่ละด้าน
- ในจานตื้นใบใหญ่ ใส่น้ำมัน ซีอิ๊ว น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกัน พลิกไก่งวงเพื่อเคลือบในจาน เป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ปิดฝาและหมักในตู้เย็น
- ตั้งเตาย่างกลางแจ้งโดยใช้ไฟแรงและทาน้ำมันบนตะแกรงอย่างรวดเร็ว
- วางไก่งวงบนตะแกรงที่เตรียมไว้หลังจากทิ้งน้ำดองแล้ว ปรุงไก่งวงในแต่ละด้านประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าน้ำผลไม้จะใสและตรงกลางไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไป ตรงกลาง เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีควรมีอุณหภูมิอย่างน้อย 74 องศาเซลเซียส
- ส่วนผสมขนมปังปรุงรสสมุนไพร 1 ห่อ (12 ออนซ์)
- อกไก่งวงไม่มีกระดูก 2 ชิ้น
- พีแคนสับ 1 ถ้วย
- แครนเบอร์รี่แห้งรสหวาน 2 ห่อ (8 ออนซ์)
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดหอม 6 ใบ
- พีแคนครึ่งถ้วย
- ตั้งเตาอบไว้ที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศา C) เตรียมส่วนผสมไส้ตามที่ระบุไว้บนซอง แยกไว้เพื่อระบายความร้อน
- อกผีเสื้อเปิดออกได้ง่ายโดยใช้มีดคมๆ ใช้ค้อนตีเต้านมแต่ละข้างให้เรียบหลังจากวางระหว่างกระดาษแว็กซ์สองแผ่น กระจายไส้ที่เตรียมไว้ไปที่ขอบเต้านมแต่ละข้างภายในหนึ่งในสี่นิ้ว การเพิ่มแครนเบอร์รี่แห้งและถั่วสับลงไปแต่ละอย่างในขณะที่เก็บไว้สำหรับตกแต่งก็เป็นสิ่งที่ดี เริ่มจากปลายด้านยาว ม้วนวัสดุให้แน่นในลักษณะเยลลี่โรล เพื่อยึดปลายม้วน ให้สอดเข้าและผูกส่วนของด้าย ประมาณสี่ส่วนรอบๆ ตรงกลางและอีกส่วนหนึ่งทอดยาวตามความยาวของม้วน
- กระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่พร้อมน้ำมันมะกอกให้ความร้อนถึงความร้อนสูงปานกลาง ม้วนควรจะเป็นสีน้ำตาลอย่างระมัดระวังให้ทั่ว
- ครอบคลุมในเตาอบ วางกระทะ ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อ ตรวจสอบอุณหภูมิภายในของจานที่อุณหภูมิ 170 องศา F (78 องศา C) หลังจากการอบหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 350 องศา F (175 องศา C) ป้องกันไม่ให้แห้งจนเกินไป
- ก่อนที่จะดึงเชือกออกและหั่นโรลเป็นวงกลมขนาด 1/2 ถึง 3/4 นิ้ว ให้พักไว้ 15 นาทีเพื่อให้เซ็ตตัว หั่นม้วนหนึ่งเพื่อนำเสนอโดยเหลืออีกม้วนไว้ เนื้อจะขดเป็นเกลียวพร้อมไส้ นำเสนอบนถาดที่อร่อยที่สุดของคุณบนเตียงผักกาดหอมหยิก และโรยหน้าด้วยแครนเบอร์รี่แห้งที่บันทึกไว้และพีแคนที่เหลือ 1/2 ถ้วยครึ่งหนึ่งสำหรับตกแต่ง
- เนย 2 ช้อนโต๊ะนิ่ม
- กระเทียมกานพลู 1 สับละเอียด
- ปาปริก้า 1 ช้อนชา
- เครื่องปรุงรสอิตาเลียน 1 ช้อนชา
- ส่วนผสมของกระเทียมและสมุนไพรไร้เกลือ ½ ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- อกไก่งวง 1 (3 ปอนด์) พร้อมผิวหนัง
- หัวหอมสีเขียวสับ 1 ช้อนชา
- เนย 1 ช้อนชา
- 1 สาดไวน์ขาวแห้ง
- น้ำ 1 ถ้วย
- แป้งมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
- ตั้งเตาอบไว้ที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศา C)
- เครื่องปรุงรสอิตาเลียน เครื่องปรุงรสกระเทียมและสมุนไพร เนย 1/4 ถ้วย กระเทียม ปาปริก้า เกลือ และพริกไทยดำ ทั้งหมดนี้รวมกันในชาม ใส่อกไก่งวงด้านผิวหนังขึ้นลงในกระทะย่าง ใช้นิ้วคลี่ผิวหนังออก จากนั้นใช้ส่วนผสมเนยครึ่งหนึ่งเพื่อเคลือบด้านล่างของอกไก่งวง เก็บส่วนผสมเนยที่เหลือไว้ ห่ออลูมิเนียมฟอยล์รอบๆ อกไก่งวงอย่างหลวมๆ
- หลังจากการย่างหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ ให้ทาอกไก่งวงด้วยส่วนผสมเนยที่เหลือ นำเนื้อย่างกลับเข้าเตาอบและปรุงต่ออีก 30 นาทีหรือจนกว่าน้ำผลไม้จะใส และเสียบเทอร์โมมิเตอร์วัดเนื้อแบบอ่านค่าได้ทันทีเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเต้านม ซึ่งอยู่ห่างจากกระดูก จะอ่านได้ 165 องศา F (65 องศา C) ก่อนเสิร์ฟ ให้พักอกไก่งวงไว้ 10 ถึง 15 นาที
- ย้ายกระทะที่หยดลงในกระทะขณะที่ไก่งวงกำลังพักอยู่ ขจัดคราบไขมันส่วนเกินออกโดยการสกิม ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ ปรุงอาหารและผัดหัวหอมสีเขียวในน้ำมันไก่งวงในกระทะบนไฟอ่อนจนทึบประมาณ 5 นาที
- ควรผสมไวน์ขาวลงในเนย 1 ช้อนโต๊ะที่ละลายแล้วและหัวหอมสีเขียวในกระทะขณะขูดเศษอาหารที่เป็นสีน้ำตาลออก ใส่แป้งมะพร้าวและน้ำ ตีให้เข้ากัน ในขณะที่คนอย่างต่อเนื่อง ให้นำไปเคี่ยวจนข้น
ไก่งวงของคุณจะได้รับรสชาติและความชุ่มชื้นด้วยสูตรนี้ เลือกไก่งวงที่มีขนาดเหมาะสมกับจำนวนแขกที่คุณจะเสิร์ฟ
สารอาหารหลักต่อมื้อ
วัตถุดิบ
คำแนะนำ
สมุนไพรและเนยส้มย่างไก่งวง
ไก่งวงย่างเต็มรูปแบบอาจปรุงได้อย่างรวดเร็วและอร่อยโดยใช้เนยสมุนไพรรสเปรี้ยว ผักตามฤดูกาลจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารซึ่งทำจากมะนาวและเนยสมุนไพร
v การออกกำลังกายแบบเรียวเล็ก
สารอาหารหลักต่อมื้อ
วัตถุดิบ
คำแนะนำ
นี่คือแผนโภชนาการที่คุณควรลอง:
อกไก่งวงหมัก
ไม่ว่าคุณจะปรุงเนื้อสัตว์นานเท่าใด เนื้อก็จะชุ่มฉ่ำและนุ่มอยู่เสมอ ถึงแม้จะทำง่าย แต่หมักไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมงจะรสชาติดีที่สุดเสมอ
สารอาหารหลักต่อมื้อ
วัตถุดิบ
คำแนะนำ
แครนเบอร์รี่ยัดไส้อกไก่งวง
สิ่งเหล่านี้ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีเมื่อฉันเสิร์ฟพวกมันครั้งแรกในงานเลี้ยงอาหารค่ำวันหยุด ฉันจึงเริ่มเสิร์ฟพวกมันที่นั่นแทนไก่งวงทั้งตัวแบบดั้งเดิมในวันขอบคุณพระเจ้า
กินอะไรดีที่สุดก่อนออกกำลังกาย
สารอาหารหลักต่อมื้อ
วัตถุดิบ
คำแนะนำ
อกไก่งวงย่าง
ลองดูสูตรง่ายๆ นี้สำหรับของเหลือจากอกไก่งวงย่างในเตาอบและแซนด์วิช อาหารของเราได้รับการขยายเพื่อรองรับครอบครัวที่มีความอยากอาหารมากกว่าบ้านสองคนของเรา
